カンパーニュ レシピ。 簡単に焼ける!全粒粉入りカンパーニュのレシピ

基本のシンプルカンパーニュ レシピ・作り方 by kaorin1118|楽天レシピ

(ベンチタイム)• サフト 赤 0. 30mたったら4方向からパンチ作業して 90mベンチタイム 4. カンパーニュを表面が乾く程度に軽くトーストする• 5、生地を台の上に出して捏ねていきます。 31、焼き上がりがこちら。 それでも問題なくクープも開き、美味しく仕上がったので、色々試してみるといいと思います。

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基本のシンプルカンパーニュ レシピ・作り方 by kaorin1118|楽天レシピ

14、30分後、先ほどと同じように折りたたみ、丸めます。

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カンパーニュのレシピ・作り方 【簡単人気ランキング】|楽天レシピ

32、荒熱が取れたら、完成です。 8、表面がなめらかにまとまってくるまで叩きます。

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カンパーニュの基本の作り方とアレンジレシピ!アイデア次第で食べ方が豊富!

7、発酵が終わった生地をオーブンシートを敷いた上にカゴをひっくり返して出し クープナイフで十字に切込みを入れる。

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カンパーニュの簡単レシピ捏ねない作り方 焼き方のポイント

16、一次発酵が終わった生地がこちらです。 パンチをすることで、グルテンをつなげていくので、普通の食パンのように頑張って捏ねる必要はありません。

カンパーニュ 作り方・レシピ

発酵が終わったら、クッキングシートを敷いた天板に、バヌトンを逆さまにして取り出して、ナイフで十字に切り込みを入れ、切り込みに無塩バターを塗り、霧吹きで水をかけます。

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